Uzm. Dyt. Hande Arslan
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı karabuğday unu,
- 1 tatlı kaşığı kuru maya,
- 3 su bardağı su,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı:
1 bardak sıcağa yakın ılık su içerisine kuru maya ve şeker eklenir, eriyene kadar karıştırılır ve 10 dakika beklemeye bırakılır. Karıştırma kabına alınan karabuğday ununun üzerine bardaktaki maya karışımı eklenir, yavaş yavaş diğer tüm malzemeler de eklenerek kek kıvamından biraz daha koyu bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Daha katı bir kıvam olursa su eklenebilir.
Elde edilen karışımın üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalandıktan sonra baton bir kek kalıbına veya fırın tepsisine konarak 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirilir. İsteğe bağlı olarak dilimlenip buzdolabının dondurucu bölümünde muhafaza edilebilir.
Gluten intoleransı olan çocukların da tüketebileceği gluten içermeyen bir ekmek alternatifidir.
